Cosa ne dite di coccolarci un po’? Il rientro dal lavoro… i
primi freddi… il ricordo del mare… Ci vuole proprio una piccola delizia facile
e veloce! Buone coccole!
Ingredienti:
140 gr Burro
180 gr Farina
2 (solo i tuorli) Uova
1 bustina Vanillina
70 gr Zucchero
Marmellata a piacere!
Procedimento:
Ponete sulla spianatoia la farina a fontana, il burro
tagliato a pezzetti, lo zucchero, i tuorli delle uova, la vanillina, e
impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola
trasparente e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora.
Trascorsa l’ora,
prendete l’impasto e lavoratelo ancora freddo, formate un lungo bastoncino e
tagliatelo a pezzetti, dai quali dovrete ricavare delle palline (circa 26-28) più
piccole di una noce, che disporrete su di una teglia con una distanza di almeno
3-4 cm; con la parte finale di un mestolo di legno, formate al centro delle
palline un incavo nel quale dopo la cottura dei biscotti, metterete la
marmellata.
Infornate i biscotti per 15 minuti a 200°, poi quando i
bordi cominceranno a colorirsi leggermente, sfornateli e riempite l’incavo di
ognuno di essi con della marmellata di pesche, albicocche o fragole, a piacere.
Spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero al velo
vanigliato.
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