3/4 Melanzane grandi
uno spicchio d'aglio
abbondante olio
sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Tagliate a tocchetti le melanzane, fate soffriggere uno spicchio d'aglio in abbondante olio in una padella capiente e a fondo largo. Aggiungete le melanzane a tocchetti, salate generosamente e fate cuocere per 20 minuti circa, fino a quando non risulteranno ben cotte, nel caso durante la cottura le melanzane risultino eccessivamente asciutte coprite la padella con un coperchio o aggiungete ulteriore olio.
Al termine della cottura frullate le melanzane e fate stemperare. Disponete il composto ottenuto su fette di pane abbrustolite.
Davvero gustosiquesti crostini alle melanzane!!! Complimenti :)
RispondiEliminaGrazie!!!
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